สำนักงานสภานโยบายการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมแห่งชาติ (สอวช.) ภายใต้ กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) ร่วมกับ SME Thailand จัดกิจกรรม “Plant-Rich Business Matching” สร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างผู้ผลิตวัตถุดิบและผู้ประกอบการภาคธุรกิจอาหาร มุ่งขยายฐานตลาดวัตถุดิบจากพืชในประเทศไทยให้เติบโตอย่างเป็นรูปธรรม เมื่อวันที่ 23 เมษายน 2569 ณ โรงแรม S31 Sukhumvit หวังพลิกต้นทุนไทยที่แข็งแกร่ง สู่เป้าหมายศูนย์กลางโปรตีนที่ยั่งยืนของโลก
นางสาวสิรินยา ลิม ผู้อำนวยการฝ่ายอาวุโส ฝ่ายนโยบายเศรษฐกิจชีวภาพ สอวช. กล่าวว่า ประเทศไทยมีศักยภาพสูงมาก เรามีต้นทุนที่แข็งแกร่ง ทั้งวัตถุดิบที่อุดมสมบูรณ์ ความหลากหลายทางชีวภาพ และความเป็นผู้ผลิตโปรตีนสำคัญของภูมิภาค รวมถึงผู้ประกอบการที่มีความสามารถและฐานการผลิตอาหาร Plant-Based ที่กำลังเติบโต ที่สำคัญ เรามีภูมิปัญญาด้านอาหารและวัฒนธรรมการกินที่ทำให้ไทยเป็น “ครัวของโลก” ซึ่งทั้งหมดนี้คือรากฐานสำคัญในการก้าวสู่การเป็นศูนย์กลางโปรตีนที่ยั่งยืนของโลกในอนาคต
เพื่อขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคตให้ยั่งยืน สอวช. ได้วาง Roadmap โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพืช ผ่าน 3 แนวทางหลัก ประกอบด้วย:
- การต่อยอดอุตสาหกรรมอาหาร: สนับสนุนการแปรรูปขั้นต้นผ่านบริษัทธุรกิจเกษตร และดึงดูดการลงทุนด้านโปรตีนขั้นสูง
- การวิจัยและพัฒนา: มุ่งเน้นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและรสชาติดี โดยเฉพาะกลุ่ม Blended Product หรือ Less Process โดยให้ความสำคัญกับการนำพืชท้องถิ่นและพืชที่เป็นอัตลักษณ์ของไทยมาใช้
- การขยายตลาด: โปรโมทสูตรอาหารท้องถิ่นเพื่อสร้างความตระหนักรู้และเพิ่มช่องทางการเข้าถึงอาหารจากพืชให้แก่ผู้บริโภคมากขึ้น
“ในระยะ 2 ปีนี้ สอวช. ร่วมกับองค์กรระหว่างประเทศและเครือข่ายด้าน Plant-Rich Diet จะมุ่งเน้นการเปลี่ยนผ่านสู่ระบบอาหารที่อุดมด้วยพืช ผ่าน 3 มิติ ได้แก่ การสร้างเครือข่ายผู้ซื้อ-ผู้จำหน่าย (Buyer–Supplier Network) การผลักดันนโยบายร่วมกับหน่วยงานภาครัฐ และการพัฒนาผู้นำการเปลี่ยนแปลงเพื่อสร้างความตระหนักรู้ในวงกว้าง” นางสาวสิรินยา กล่าว
สำหรับกิจกรรมภายในงาน SME Thailand ได้รวบรวมผู้ผลิตวัตถุดิบจากพืชคุณภาพกว่า 30 ราย อาทิ ฟาร์มผักสด เห็ด ผำ แบรนด์แปรรูป และโรงงาน OEM มาพบปะกับผู้ประกอบการร้านอาหาร คาเฟ่ และธุรกิจค้าปลีกโดยตรง เกิดการเจรจาธุรกิจและสร้างพันธมิตรในระยะยาวที่ช่วยลดช่องว่างในระบบนิเวศทางธุรกิจ (Business Ecosystem)
กิจกรรม Plant-Rich Business Matching ไม่เพียงแต่เป็นเวทีเจรจาการค้า แต่คือการวางรากฐานสำคัญในการสร้างรายได้ที่มั่นคงให้กับเกษตรกรต้นน้ำ ควบคู่ไปกับการดูแลสุขภาพของผู้บริโภคและการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมไทยอย่างยั่งยืน ทั้งนี้ สอวช. ยังมีหมุดหมายสำคัญในการผลักดันให้ประเทศไทยเป็นจุดยุทธศาสตร์ที่ทั่วโลกจับตามอง โดยความร่วมมือจากทุกภาคส่วนจะเป็นตัวเร่งสำคัญที่แสดงให้กองทุนระหว่างประเทศ (International Funds) เห็นถึงความตื่นตัวและศักยภาพของไทยในด้านโปรตีนที่ยั่งยืน ซึ่งจะนำไปสู่การสนับสนุนงบประมาณและเทคโนโลยีระดับสูงเพื่อยกระดับอุตสาหกรรมอาหารไทยสู่สากลต่อไป
