เมื่อวันที่ 30 กันยายน 2568 ดร.สิริพร พิทยโสภณ รองผู้อำนวยการสำนักงานสภานโยบายการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมแห่งชาติ ( สอวช.) เข้าร่วมและบรรยายในโครงการประชุมเชิงปฏิบัติการร่างแผนยุทธศาสตร์และแผนปฏิบัติการ ภายใต้โครงการจัดตั้งคณะอุตสาหกรรมเกษตร ราชวิทยาลัยจุฬาภรณ์ ที่โรงแรมทีเค. พาเลซ แอนด์ คอนเวนชั่น กรุงเทพฯ
ดร.สิริพร ได้นำเสนอทิศทางของประเทศในประเด็น“การขับเคลื่อนและโอกาสพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารทางการแพทย์และอาหารเฉพาะบุคคล” โดยเน้นว่าอาหารทางการแพทย์ (Medical Foods) ในตลาดโลกมีอัตราการเติบโตสูง ร้อยละ 6.6 ต่อปี และคาดว่าในปี 2073 จะมีมูลค่ามากกว่า 36.6 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ สำหรับประเทศไทย พบว่า ในปี พ.ศ. 2567 มูลค่าตลาดอาหารทางการแพทย์และอาหารเฉพาะบุคคล เช่น อาหารผู้ป่วยโรคไต อาหารเด็กทารก อาหารที่มีและไม่มีแลคโตส ซุปน้ำสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ อยู่ที่ 16,500 ล้านบาท คิดเป็นมูลค่าส่งออกอยู่ที่ 7,000 ล้านบาท เติบโตร้อยละ 10 ต่อปี และมูลค่าตลาดภายในประเทศ 9,500 ล้านบาท เติบโตร้อยละ 6 ต่อปี และมีตลาดอาเซียนเป็นตลาดหลัก โดยเฉพาะมาเลเซีย มีมูลค่าส่งออก 2,160 ล้านบาท หรือร้อยละ 34 ของมูลค่าการส่งออกทั้งหมด
นอกจากนี้ ไทยสามารถสร้างมูลค่าเพิ่มของอาหารด้วยการใช้วัตถุดิบเฉพาะทาง เช่น ข้าวออร์แกนิก และโปรตีนจากพืช (Plant-based Protein) ซึ่งสามารถพัฒนาเป็นอาหารทางการแพทย์แบบอินทรีย์ (Organic medical foods) และหากมีคำกล่าวอ้างทางสุขภาพ (Functional & Health Claim) บนผลิตภัณฑ์ก็จะสามารถสร้างมูลค่าเพิ่มขึ้นได้อีก โดยมีอัตรากำไรสูงถึงร้อยละ 55 ข้อมูลดังกล่าวชี้ให้เห็นว่าไทยมีศักยภาพในการยกระดับเป็นศูนย์กลาง Food Innovation Hub ของอาเซียน โดยเฉพาะด้านสารประกอบฟังก์ชัน (Functional Ingredients) และโภชนการทางการแพทย์ (Medical Nutrition)
สอวช. มองเห็นความจำเป็นด้านการวิจัยและนวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งหลักสูตรของราชวิทยาลัยจุฬาภรณ์ในครั้งนี้ ถือเป็นต้นแบบที่นำวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และระบบสุขภาพเข้าด้วยกัน นอกจากนี้ ยังสามารถเชื่อมโยงการสนับสนุนตลอดช่วงการพัฒนาเทคโนโลยี ตั้งแต่ระดับงานวิจัยพื้นฐาน (Basic Research) ต้นแบบผลิตภัณฑ์ (Prototype) การทดลองวิจัยเชิงคลินิก (Clinical Trial) การผลิตเชิงพาณิชย์ (Scale up) และการขึ้นทะเบียนผลิตภัณฑ์ (Regulatory approval) ได้อีกด้วย
