สำนักงานสภานโยบายการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมแห่งชาติ (สอวช.) ร่วมออกบูทในงาน SUSTRENDS 2026 จัดโดย The Cloud ร่วมกับ UNDP, สำนักงานสภาพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ, กรุงเทพมหานคร ร่วมด้วย ESCAP, The World Bank, Global Compact Network Thailand, มูลนิธิแม่ฟ้าหลวง ในพระบรมราชูปถัมภ์, มูลนิธิโลกสีเขียว และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องกับความยั่งยืนอีกกว่า 20 องค์กร เมื่อวันที่ 27 สิงหาคม 2568 ณ พิพิธภัณฑ์สวนป่าเบญจกิติ โดยได้นำเสนอภาพรวมของ Plant-Rich Diet และเผยแผนการดำเนินงานเชิงยุทธศาสตร์เพื่อสร้างความเปลี่ยนแปลงอย่างยั่งยืนในระบบอาหารของประเทศไทย
บูท Plant-Rich Diet ของ สอวช. จัดขึ้นภายใต้แนวคิด “เมนูพืชนำ เพื่อโลกยั่งยืน” ที่ไม่ได้มุ่งเน้นเพียงแค่นวัตกรรมผลิตภัณฑ์ แต่ยังมุ่งสร้างความเข้าใจเกี่ยวกับประโยชน์และความสำคัญของอาหารจากพืชในวงกว้าง โดยมีการจัดแสดงตัวอย่างวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์จากพืชของผู้ประกอบการไทย เพื่อแสดงให้เห็นถึงความหลากหลายและศักยภาพที่มีอยู่ นอกจากนี้ ยังมีการเผยแพร่ข้อมูลที่เข้าใจง่ายเกี่ยวกับความหมายและประโยชน์ของ Plant-Rich Diet พร้อมกับจัดทำ Sticker Board ให้ผู้สนใจร่วมแสดงความคิดเห็นเพื่อเก็บเป็นฐานข้อมูลสำคัญในการดำเนินงานต่อไป
นอกจากนี้ สอวช. ยังนำเสนอข้อมูลแผนดำเนินโครงการ Accelerating Thailand’s Protein Transition: Advancing Plant-Rich Diets for a Sustainable Future เพื่อเปลี่ยนผ่านสู่ระบบอาหารที่อุดมด้วยพืช ในปี พ.ศ. 2568-2570 ซึ่งมุ่งเน้น 3 มิติสำคัญ คือ 1. สร้างเครือข่ายผู้ซื้อ-ผู้จำหน่าย (Buyer-supplier network) ในห่วงโซ่ระบบอาหารที่อุดมไปด้วยพืชให้แข็งแกร่ง โดยมีเป้าหมายให้มีผู้เข้าร่วมอย่างน้อย 30 ราย 2. ขับเคลื่อนนโยบายผ่านการประสานงานกับภาครัฐ ด้วยการเข้าไปหารือกับ 20 หน่วยงานภาครัฐที่เกี่ยวข้อง เพื่อสร้างความเข้าใจและร่วมกันผลักดันให้เกิด 1 โครงการริเริ่มที่เป็นรูปธรรม ซึ่งจะช่วยส่งเสริมนโยบายที่เอื้อต่อการพัฒนาระบบอาหารแบบ Plant-Rich Diet และ 3. สร้างผู้นำการเปลี่ยนแปลงในระบบอาหาร ผ่านการจัดหลักสูตรระยะสั้น 1 หลักสูตร เพื่อพัฒนาความรู้และทักษะให้กับบุคคลสำคัญจำนวน 15 ท่าน จากหลากหลายสาขาอาชีพ ทั้งนักกำหนดอาหาร เชฟ อินฟลูเอนเซอร์ อาจารย์ ผู้ประกอบการด้าน Wellness ซึ่งบุคคลเหล่านี้จะเปรียบเสมือนผู้นำการเปลี่ยนแปลงที่จะช่วยขยายผลองค์ความรู้และแนวปฏิบัติที่ดีไปสู่สังคมในวงกว้าง
การเปลี่ยนแปลงสู่ระบบอาหารที่ยั่งยืนจำเป็นต้องอาศัยความร่วมมือจากทุกภาคส่วน เราไม่ได้เพียงแค่มุ่งเน้นที่ผลิตภัณฑ์ แต่ยังให้ความสำคัญกับการสร้างระบบนิเวศที่เอื้อต่อการเติบโตของ Plant-Rich Diet ตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ เพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหารและคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นอย่างแท้จริง
